فرایند برنامه ریزی منو کجا به پایان می رسد؟ منو نهایی چه زمانی حاصل می شود؟ واقعیت این است که منو نهایی هیچگاه بدست نمی آید و منوها مدام در حال بازبینی و بهبود هستند. به این فرایند به اختصار مهندسی منو گفته می شود. مهندسی منو اطمینان می دهد که هر آیتم منو به صورت مجزا به موفقیت کسب و کار کمک می کند و ترکیب عناصر منو باهم برای رشدِ پایدار ضروری هستند. بنابراین، باید در منوها محصولاتی که از منظر سود یا محبوبیت جایگاه بالایی ندارند، به لحاظ قیمت گذاری و یا هزینه تمام شده تجدید نظر شود و در برخی موارد لازم است تا این محصولات از منو حذف گردد. مهندسی منو فرایندی زمان بر، پیچیده و با خطای انسانی همراه است. نرم افزار مهندسی منو ماپرا براساس تجربیات حافظ صفایی و بهرام بهرامی طراحی و در رستوران های شاخص متعددی توسط این اساتید اجرایی شده و فرایند پیچیده مهندسی منو به سادگی و به صورت روزمره در این مجموعه ها انجام می گیرد.